Menuforslag
|
FESTMENU 1
Mulligatawny Indisk Karrysuppe med Hønsekød, Ris og Urter
og Flutes
Glaseret Herregårdsskinke med 2 varianter af årstidens Grøntsager eller frisk Salat samt Flødekartofler
Hjemmelavet vanille Parfait Is
med syltede Frugter
FESTMENU – 2
Rejecocktail med Asparges, Stenbiderrogn, Citron samt Flutes og Smør Kalv stegt som vildt med timianstegte Karotter, glaserede Perleløg. Waldorfsalat Tyttebær, Pommes Rissolles og flødevildt Sauce ½ Ananas med frisk Frugtsalat og hjemmelavet Iscreme
FESTMENU – 3
Stegt Rødspættefilet anrettet på Fleuron med Rejer
Aspargessauce og Citron Stegt Oksefilet hertil serveres glaserede Perleløg, Karotter og Broccolibuketter Hasselbach Kartofler samt Sauce Bearnaise Mandel Fløderand serveret med lun Kirsebær Sauce
FESTMENU – 4
Honningglaseret Lakserose anrettet på bund af Spinat a la’ Creme hertil Flutes og Smør Stegt Lammekølle med fyld af Feta, Hvidløg og Persille serveret med glaserede Perleløg, Fennikel, bagte Cherrytomater Persille Kartofler og en kraftig Lammesky Asparges a la’ Pompedur friske Asparges maskeret og glaseret Sauce Hollandaise Dampet Havtaskekæber a la’ ”Lilleheden” serveret på Karryfløde med Skalotteløg og ristet Ingefær hertil Ris Pilaw samt Flutes og Smør Islagkage Chokoladeis med Hasselnødder Vanilleis med Marcipan delt med indlæg af Cointreau Bisquitbund
FESTMENU – 5
Rødtunge Timbale
med fyld af Laksesouffle med grøn Piment
anrettet på bund af Sauce Choron
hertil serveres Fleuron og Citron
Hummerconsomme
kraftig klar Hummersupper serveret med pocheret Vagtelæg
og frisk Kørvel
Andebryst
marineret i lage af Rødvin, Hvidløg, Skalotteløg, Oregano og Basilikum
serveret med Minimajs i Baconsvøb og, Tomatsalat
hertil Asparges Kartofler
samt Rødvins Glace
Hjemmelavet Mandeldessert med Hindbærmousse
frisk Hindbærmousse på
Mandel Bunde pyntet med Flødeskum og Citronmelisse
FESTMENU – 6
Jomfruhummer gratineret med Hvidløgssmør og Mozzarella anrettet med håndplukket Radicchio Salat Kvarg Agurkecreme samt sprødt Flutes gratineret med Tomatpesto Røget Dyrekølle med Røræg, Asparges og Persille Frites samt Flutes og Smør Buttedejsindbagt Laksefilet med Spinat a la’ Creme og stegte Tomater ½ Poussin serveret med ingefærmarineret Kakifrugt, frisk Agurkesalat Asparges Kartofler samt kraftig Sky Sauce med Persille Pernod flamberet grønne Figner med ristede Mandler og hjemmelavet Iscreme
FESTMENU – 7
Portages Parmentier legeret Kartoffelsuppe med sprød Bacon og Creme Fraiche Blinis serveret med Stenbiderrogn hakket Rødløg og Creme Fraiche Fisketrio a la’ Lilleheden 3 slags Fisk anrettet på bund af Spinat ostegratineret serveret med Aspargeskartofler og Sauce vin Blanc Hjemmelavet Isbombe Jordbær Parfaitis fyldt med kerne af Appelsinsorbet overtrukket med mørk Chokolade hertil serveres kraftig Jordbærpuré
|
|
Restaurant Lilleheden tager sig flot ud, midt i Vendsyssels smukkeste natur. Vi har Nordjyllands største vinkort og gode lokale råvarer... Hjørringgade 2 9850 Hirtshals Tlf: 98 94 45 38 |